Món ăn với nước sốt đậm đà, thịt sườn non chua chua ngọt ngọt, thấm đều trong sườn, cực kỳ thơm và ngon...
Thành phẩm với thịt sườn non mềm, béo quyện cùng sốt cam chua dịu và các loại gia vị đậm đà đem lại hương vị tuyệt vời chon món ăn.
Dân Việt giới thiệu công thức nấu món sườn non sốt cam như sau:
Món sườn non sốt cam
Nguyên liệu làm sườn non sốt cam:
- 500gr sườn non (chặt khúc)
- 2 trái cam Úc/Mĩ
- Gừng
- Dầu oliu
- Nước mắm ngon
- Tiêu
- Bột tỏi
- Gia vị nêm nếm thông thường
Cách làm sườn non sốt cam:
- Sườn non rửa sạch rồi đem luộc tầm 2 phút. Rửa lại 1 lần nữa với nước rồi để ráo
- Gừng cắt sợi: 15-20gr
- Cam vắt lấy nước (2 trái vắt đc gần 2 chén nước cốt cam). Giữ lại 1 ít vỏ cam, lạng bỏ bớt lớp vỏ trắng, rồi cắt sợi phần vỏ màu cam (khoảng 1.5 muỗng canh)
- Ướp sườn với 3 muỗng canh nước cam + 2 muỗng canh nước mắm + 1muỗng cà phê hạt nêm + ½ muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng canh bột tỏi + 1 muỗng canh dầu oliu, ướp 40 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
- Sau khi ướp sườn xong thì bắc chảo, cho dầu oliu vào, cho gừng cắt sợi vào xào thơm thật thơm với 1 muỗng cà phê tỏi băm.
- Cho sườn vào đảo đều đến khi sườn xém vàng các mặt. Cho thêm phần nước đã ướp sườn vào chảo. Tiếp tục đảo sườn đến khi nào các miếng sườn chuyển sang màu vàng nâu, thì cho hết phần nước cốt cam vào + 1 ít nước rồi rim sườn với lửa nhỏ vừa.
- Rim đến khi nước sốt cạn bớt thì cho vỏ cam cắt sợi vào + nêm thêm đường. Tùy theo khẩu vị mà nêm từ 2-3 muỗng canh đường.
- Rim tiếp tục đến khi sốt sánh lại như mong muốn là xong.
Thêm phần vỏ cam cắt sợi vào ăn rất là thơm, nếu thích thì có thể cho nhiều vỏ cam hơn.
Chúc các bạn thành công với món sườn non sốt cam
*Món ăn và hình ảnh do Fb Linh Nguyen thực hiện
