Trong 4.000 năm, táo đỏ, hay còn được gọi là táo Tầu, đã là một thực phẩm chủ yếu trong ẩm thực và là một công cụ đắc lực trong Đông y. Hiện nay, nghiên cứu cho thấy quả táo đỏ giúp bảo vệ não và có thể làm cho các tế bào ung thư tự tiêu diệt.
Quả táo đỏ tiêu diệt tế bào ung thư
Theo một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm từ năm 2018 trên tạp chí Food and Function đã phát hiện ra rằng chất triterpenoids được phân lập từ quả táo đỏ sẽ diễn ra quá trình apoptosis hoặc quá trình gây chết tế bào theo chương trình, trong các tế bào ung thư phổi, vú và tuyến tiền liệt ở người, về cơ bản khiến chúng tự hủy.
Triterpenoids là các hợp chất có trong tự nhiên mà thực vật sử dụng để tự bảo vệ chống lại các sinh vật gây bệnh và động vật ăn thực vật. Người dân ở nhiều nước châu Á sử dụng chúng cho mục đích y học và tăng cường tác dụng trên hệ thống miễn dịch.
Triterpenoids cũng chứa các đặc tính chống viêm, và có thể làm giảm sốt, ngăn ngừa tổn thương gan, cải thiện chức năng tim, giảm đau và có tác dụng an thần và phục hồi cơ thể.
Nghiên cứu cho thấy 4 trong số các hợp chất triterpenoid làm giảm tỷ lệ sống sót của tế bào ung thư, trong khi ba hợp chất khác khiến các tế bào ung thư tự hủy.
Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Avicenna của Phytomedicine vào năm 2016, đã điều tra tác dụng chống ung thư của táo đỏ đối với ung thư cổ tử cung và ung thư vú.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các chất chiết xuất từ táo đỏ có đặc tính chống ung thư như ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, giảm sự lây lan của tế bào ung thư và gây ra quá trình apoptosis.
Một nghiên cứu từ năm 2011 trên Tạp chí Ethnopharmacology đã xem xét tác dụng "tiêu diệt ung thư" của quả táo đỏ đối với các tế bào ung thư vú ở người. Nghiên cứu kết luận rằng chiết xuất từ táo đỏ có hiệu quả trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú cũng như gây ra quá trình apoptosis.
Điều thú vị là trong phòng thí nghiệm, các chất chiết xuất không có tác dụng phụ đối với các mô khỏe mạnh. Dựa trên những phát hiện của họ, các nhà nghiên cứu đã xác định việc sử dụng chiết xuất từ táo đỏ cho thấy nhiều hứa hẹn trong việc điều trị ung thư vú trong Đông y.
Bảo vệ não bộ
Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng táo đỏ cũng có lợi cho não và giúp giảm căng thẳng. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Y học thay thế và bổ sung dựa trên bằng chứng vào năm 2017 cho thấy quả táo đỏ có đặc tính bảo vệ não bộ. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng táo đỏ đã chứng minh các hoạt động bảo vệ thần kinh, bao gồm bảo vệ các tế bào chống lại sự căng thẳng của chất độc thần kinh, tăng sự phát triển của mô thần kinh, thúc đẩy trí nhớ và học tập. Họ cũng kết luận rằng táo đỏ là một ứng cử viên tiềm năng để phát triển các chất bổ sung để ngăn ngừa và điều trị các bệnh thần kinh.
Những phát hiện này xác thực những gì y học phương Đông đã biết trong hàng thiên niên kỷ trước, táo đỏ có thể làm dịu tâm trí, giảm bớt căng thẳng trong cơ thể và có lợi cho não bộ.
Thêm táo đỏ vào chế độ ăn kiêng của bạn
Làm thế nào bạn có thể thêm táo đỏ vào chế độ ăn kiêng của mình để gặt hái những lợi ích cho sức khỏe? Theo một câu nói cổ Trung Hoa, chỉ một vài quả mỗi ngày sẽ giúp bạn “trẻ mãi”.
So với quả chà là nâu Trung Đông, thì táo đỏ có nhiều chất chống oxy hóa hơn và ít calo hơn, đồng thời chứa vitamin C cao gấp 32 lần. Chúng cũng chứa một nửa lượng đường của chà là nâu, nên táo đỏ trở thành một món ăn nhẹ lành mạnh tuyệt vời và chất ngọt tự nhiên có thể dùng để nấu ăn và làm bánh.
Quả táo đỏ có thể ăn tươi hoặc khô. Chúng có vị tương tự như một quả táo ngọt khi còn tươi. Táo sấy khô phổ biến hơn và dễ tìm hơn. Chúng có vị giống như chà là nâu nhưng hương vị tinh tế hơn.
Một khẩu phần gồm ba quả chà là nâu có 54 calo và 12g đường, trong khi ba quả táo đỏ Trung Quốc có 28 calo và chỉ 6g đường. Táo đỏ cũng chứa phốt pho, canxi, sắt, mangan và kali.
Bạn có thể thêm một ít vào bột yến mạch, sữa chua, sinh tố hoặc đổ nước sôi lên chúng để pha trà. Thêm vào món tráng miệng như một chất làm ngọt tự nhiên. Theo truyền thống, chúng cũng được thêm vào súp và cơm để có hương vị ngọt ngào và có lợi cho sức khỏe.
Táo đỏ trong văn hóa Á Đông
Táo đỏ là quả của cây Ziziphus jujuba và là một trong những loại thực phẩm làm thuốc phổ biến nhất ở Á Đông. Chúng có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng hiện đã phát triển trên toàn thế giới. Chúng được ăn như một loại thuốc bổ để bồi bổ sức khỏe và tăng cường tuổi trẻ. Quả táo đỏ được đánh giá cao ở Trung Quốc nên chúng thường được tặng làm quà cho bạn bè và gia đình vào những dịp đặc biệt.
Táo đỏ trong Đông y
Trong Đông y, táo đỏ được gọi là “táo Tầu” và đã được sử dụng hàng ngàn năm giúp cơ thể, tâm trí được thư giãn và cải thiện giấc ngủ.
Vì hương vị ngọt ngào, nên táo đỏ giúp tăng cường và điều hòa hệ tiêu hóa và được coi là một loại thuốc bổ toàn thân. Tăng cường năng lượng và có lợi cho máu. Chúng cũng có tác dụng làm dịu hệ thần kinh, khiến chúng trở thành một phương thuốc tuyệt vời cho chứng lo âu và các vấn đề về giấc ngủ.
Toan táo nhân thang. (Bs Trịnh Văn Cường)
Một công thức thảo dược có chứa táo đỏ được gọi là “Toan táo nhân thang” (một loại thuốc điều trị chứng mất ngủ), hoặc nước sắc táo đỏ chua, từ lâu đã được sử dụng trong Đông y để điều trị chứng mất ngủ, làm thư giãn tâm trí và cải thiện chức năng nhận thức.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y học Thay thế và Bổ sung Dựa trên Bằng chứng vào năm 2011 đã xem xét chứng mất ngủ ở giai đoạn tiền mãn kinh. Sau bốn tuần dùng suan zao ren tang, các nhà nghiên cứu đã chứng minh sự cải thiện đáng kể về chất lượng và thời lượng giấc ngủ của phụ nữ cũng như khả năng hoạt động trong ngày của họ.
Lời kết
Táo đỏ là một loại quả bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn vì chúng dồi dào vitamin C, ít calo, hàm lượng đường thấp và khả năng bảo vệ não và chống ung thư. Chúng cũng là một lựa chọn tốt cho mọi vấn đề về giấc ngủ, căng thẳng hoặc lo lắng. Bạn có thể tìm thấy chúng được sấy khô ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Thiên Hòa
Theo The Epoch Times
